Sou fã do Food52, conheces? Uma comunidade de
profissionais à volta duma mesa gigante rodeados do melhor. Tem lá tudo e mais
alguma coisa mas o que é de realçar é a apresentação e a loja online - que me
deixam de água na boca. Se ainda não és, vais ser fã, acredita!
Ontem à noite pesquisava receitas novas para peixe e deparo-me com
uma Pasta Puttanesca. Adoro mas a verdade é que nunca cozinhei.
Tirei umas notas de cabeça, reparei que tinha praticamente todos
os ingredientes em casa (mesmo as anchovas e alcaparras) e pensei fazê-la, um
dia destes… sem pressas.
Hoje, estava eu de volta do Peixe É
Fish, quando recebo um
telefonema do meu namorado a perguntar se tenho almoço para ele. Claro que
tenho sempre almoço para ele, nem que seja uns ovos mexidos com salsichas (mesmo
sabendo que não gosta de salsichas...).
Pensei na dita pasta que tinha visto ontem, ele aceitou - menu
decidido alí na hora. Voltei a rever a receita e confirmei que tinha os
ingredientes principais. Depois fui ver outras formas de a cozinhar e
lembrei-me que cheguei a comer esta massa com pedacinhos de bacon (também os tinha
no frigorifico à espera duma Carbonara). Resumindo, tirei uns ingredientes
(pimentos vermelhos, azeitonas e vinho tinto) à receita original e adicionei
outro (bacon).
Agora só tem de dar certo, caso contrário ele come os ovos
mexidos… e eu as salsichas!
Ficou tão deliciosa que acredito ser pura Sorte De Principiante.
É claro que o principal ingrediente não estava no frigorifico e
que a sua Companhia influenciou e muito o resultado, mas ficou mesmo muito boa!
Tão boa que pensei: não chega partilhar esta receita no facebook com uma fotografia e deixar toda a
gente com água na boca - esta é a oportunidade certa para incluir uma nova rúbrica
no blog do Design. Afinal o Design também está à mesa e a comida faz parte do Lifestyle.
É portanto oficial: vou passar a partilhar a minha mesa
contigo.
Serve-te e bom apetite.
INGREDIENTES:
Bacon - depois de libertar a maior parte da
gordura juntar os seguintes ingredientes:
Azeite Virgem Extra a gosto
3 Chalotas bem picadas (esta cebola é mais
doce que as outras, mas pode sempre ser substituída pela cebola convencional)
6 Filetes de Anchova em azeite cortados aos bocadinhos
4 Colheres de sobremesa de Alcaparras
Quando todos estes ingredientes libertarem bem os sabores juntar 3
Tomates
pelados, cortados aos
bocadinhos e metade da calda da conserva
Lume baixo, mexer bem, deixar o molho apurar qb e está pronto a
servir.
Misturar o esparguete antes de ir para a mesa e quando servido no
prato juntar umas boas lascas de Parmesão
e Manjericão (que
infelizmente não tinha)
Da próxima vez acho que junto uns golos de vinho branco ao
refogado. Ainda questionámos se devíamos, mas decidimos não adicionar. Fica para a próxima.
Ah…O
vinho foi adicionado à refeição, e o Pegões casou muito respeitavelmente com a
Puttanesca!
Adega
Cooperativa de Pegões – Colheita Selecionada Branco (2013) -
uma excelente escolha na relação qualidade/preço – delicioso o toque do
Verdelho num vinho frutado e elegante.
STYLING:
Saladeira da ORLA KIELY oferecida por uma amiga
Pinça para massa da MUJI comprada na loja do Chiado
Ralador, pratos e talheres da IKEA
Copos da SCHOTT ZWIESEL comprados no ECI
Toalha de mesa rendada toda à volta pela minha mãe.
